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發表於 2008-7-7 01:38 資料個人空間主頁短消息加為好友

纖維食物減肥不可缺 您是第 130個瀏覽者

食物裡的纖維，有水溶性和水不溶性二大類，對減肥和健康，都很重要。

纖維含量最高的食物，是米麥等五穀的皮質，英文稱為Bran，也就是米糠和麥糠，市面上已可看到這種產品。這種纖維不溶於水，在胃腸裡也不能消化，沒有熱量，卻能把胃腸撐飽，是很有效而又安全的減肥食物。其最大益處是促進大腸的蠕動，縮短食物在大腸裡停留的時間，並減少大腸裡的細菌把食物轉變成有毒物質的機會，也能稀釋食物裡既存的有毒物質，減少大腸受害的機會，預防大腸直腸癌和痔瘡的發生；食物中缺少這種纖維時得大腸直腸癌的機會就會增加。

如不選吃這種產品，也可攝食糙米或全麥麵包，只是多了熱量。豆類也有很多這種纖維，只是多了植物性蛋白質和植物油。有種子的水果也是重要來源之一。

用五穀製成的喜瑞爾，英文稱為Cereal，是一般流行的早餐食品，也是含水不溶性纖維的高纖食物，但具有熱量，無脂無糖或低脂低糖的喜瑞爾，更適合用為減肥食品。

另一種食物纖維能溶於水，但不能消化，卻能降低血糖和壞的膽固醇，保護心臟血管，益處更大。常見的蔬果，例如胡蘿蔔、高麗菜、芹菜、葉菜、五穀、豆類、蘋果、西瓜、桃子、梨子、李子、柑橘、葡萄柚等，都含豐富的水溶性纖維，也都是高纖食物。

高纖食物，不但是優良的減肥和維持苗條身材的食物，更是防病食物，可預防憩室症、疝氣、痔瘡、大腸直腸癌、冠狀動脈心臟病、肥胖症、糖尿病、高血壓、蛀牙和膽結石等疾病。

非洲人過比較原始的生活，以粗糙的五穀和蔬果為主食，不容易得這些病；但西方洋人過文明的生活，讓豬牛雞鴨吃五穀，再取其肉做為三餐的主食，纖維攝食量低，故容易得這些文明病。

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