日食一件冬甩反式脂肪超標
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市 民 選 購 食 品 時 需 要 加 倍 小 心 ， 以 免 購 得 可 以 引 致 心 臟 疾 病 的 高 反 式 脂 肪 食 品 。 消 費 者 委 員 會 及 食 物 安 全 中 心 測 試 市 面 八 十 五 款 烘 焙 及 預 先 包 裝 食 品 ， 發 現 大 部 分 含 反 式 脂 肪 ， 其 中 一 個 著 名 冬 甩 專 門 店 的 樣 本 含 反 式 脂 肪 量 四 點 七 克 最 高 。 食 安 中 心 警 告 ， 攝 入 過 量 反 式 脂 肪 ， 會 增 加 罹 患 心 臟 病 的 風 險 ， 促 請 食 品 製 造 商 避 免 採 用 氫 化 植 物 油 及 研 究 減 少 食 物 中 反 式 脂 肪 含 量 的 方 法 。
85 款 食 品 中 居 首 高 標 準 逾 倍
今 次 是 繼 去 年 十 月 首 度 測 試 食 品 含 反 式 脂 肪 量 調 查 後 的 第 二 次 監 測 ， 抽 查 麵 包 、 餅 乾 、 薯 片 、 即 食 麵 、 花 生 醬 及 朱 古 力 等 食 品 化 驗 。
結 果 顯 示 ， 以 每 百 克 食 物 計 ， 來 自 銅 鑼 灣 利 園 山 道 一 間 冬 甩 專 門 店 的 冬 甩 ， 含 四 點 七 克 反 式 脂 肪 最 高 ， 高 於 其 餘 兩 款 只 含 零 點 二 五 克 及 零 點 四 六 克 很 多 ； 灣 仔 史 釗 域 道 榮 華 老 婆 餅 樣 本 含 量 一 點 七 第 二 高 ， 高 於 另 外 兩 款 含 量 只 有 零 點 二 八 克 及 零 點 零 二 五 克 ； 含 反 式 脂 肪 第 三 高 水 平 的 食 品 是 嘉 頓 忌 廉 威 化 ， 含 量 為 一 點 三 。 另 外 ， 一 款 米 餅 、 兩 款 預 先 包 裝 湯 類 和 一 款 奶 精 等 四 個 樣 本 ， 則 不 含 反 式 脂 肪 。
消 委 會 宣 傳 及 社 區 關 係 小 組 主 席 何 沛 謙 指 ， 進 食 一 件 含 高 反 式 脂 肪 冬 甩 ， 已 超 過 世 和 糧 農 組 織 建 議 每 天 不 多 於 二 點 二 克 的 攝 取 限 量 ， 建 議 消 費 者 應 盡 量 選 擇 反 式 脂 肪 、 飽 和 脂 肪 和 膽 固 醇 含 量 較 低 的 食 品 ， 煮 食 時 減 少 使 用 氫 化 植 物 油 或 動 物 脂 肪 ， 以 及 多 用 蒸 、 煮 取 代 煎 炸 。
食 物 安 全 中 心 首 席 醫 生 馮 宇 琪 （ 風 險 評 估 及 傳 達 ） 指 ， 部 分 食 品 含 反 式 脂 肪 雖 然 比 較 低 ， 但 所 含 的 飽 和 脂 肪 及 高 膽 固 醇 亦 值 得 關 注 ， 例 如 農 心 辛 特 辣 香 菇 麵 及 日 清 出 前 一 丁 麻 油 麵 ， 進 食 一 包 攝 入 的 飽 和 脂 肪 ， 已 超 過 每 天 建 議 攝 取 限 量 的 四 成 。
即 食 麵 奶 西 多 亦 屬 高 危 食 物
另 外 ， 大 快 活 煉 奶 西 多 士 的 膽 固 醇 高 達 一 百 毫 克 ， 下 午 茶 隨 意 吃 一 份 ， 已 佔 每 日 建 議 攝 取 限 量 的 三 成 七 。
馮 宇 琪 指 ， 同 類 食 品 的 反 式 脂 肪 含 量 差 異 很 大 ， 總 結 兩 次 測 試 合 共 一 百 六 十 五 款 食 品 ， 當 中 十 款 不 含 反 式 脂 肪 ， 顯 示 食 物 製 造 過 程 減 除 反 式 脂 肪 是 可 行 的 。 中 心 已 就 反 式 脂 肪 有 關 指 引 ， 分 派 給 全 港 三 萬 六 千 多 個 食 品 製 造 商 供 參 考 。
馮 補 充 ， 六 十 九 個 預 先 包 裝 食 品 樣 本 中 ， 七 個 營 養 標 籤 均 與 測 試 的 結 果 不 符 ， 或 有 誤 導 性 ， 食 安 中 心 已 向 有 關 代 理 商 或 生 產 商 發 警 告 信 ， 限 期 兩 周 內 改 善 。 食 安 中 心 下 次 測 試 目 標 將 會 是 中 式 炒 粉 、 麵 、 飯 ， 奶 茶 、 咖 啡 及 冰 凍 飲 品 。
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