1940年，澳門政府正式收回賽狗場，改成非盈利性的“五二八運動場”。 1940年，澳門政府正式收回賽狗場，改成非盈利性的“五二八運動場”。 若從這年算起，澳門賽狗停辦23年。若從這年算起，澳門賽狗停辦23年。
1961年初，印尼商人鄭君豹向澳門政府申請恢復賽狗活動，不久獲准，同年8月12日，鄭君豹與澳府簽訂了專營賽狗的合約。 1961年初，印尼商人鄭君豹向澳門政府申請恢復賽狗活動，不久獲准，同年8月12日，鄭君豹與澳府簽訂了專營賽狗的合約。 9月26日，澳門賽狗有限公司成立，資本額為500萬港元。 9月26日，澳門賽狗有限公司成立，資本額為500萬港元。
約半年後，人們發現賽狗公司的董事長不是鄭君豹，而是程伯庵，鄭君豹來過幾次便不見人影。約半年後，人們發現賽狗公司的董事長不是鄭君豹，而是程伯庵，鄭君豹來過幾次便不見人影。 當時賽狗場不見一只狗的影子，不為世人所關注。當時賽狗場不見一隻狗的影子，不為世人所關注。 澳府對鄭君豹的投資不甚滿意，於1962年3月9日，改由澳門跑狗娛樂公司接辦。澳府對鄭君豹的投資不甚滿意，於1962年3月9日，改由澳門跑狗娛樂公司接辦。
程伯庵接手後，發現賽狗不易盈利，且前期投資巨大，修復擴建賽狗場成了胡子工程，直到1962年秋季還沒有形成規模。程伯庵接手後，發現賽狗不易盈利，且前期投資巨大，修復擴建賽狗場成了鬍子工程，直到1962年秋季還沒有形成規模。 此時，數個港澳商人說服何賢出來掛帥，組織“澳門逸園賽狗有限公司”，何賢出任董事長。此時，數個港澳商人說服何賢出來掛帥，組織“澳門逸園賽狗有限公司”，何賢出任董事長。
1962年11月，由澳門政府參與，賽狗專營合約正式轉讓給澳門逸園賽狗公司。 1962年11月，由澳門政府參與，賽狗專營合約正式轉讓給澳門逸園賽狗公司。 此後，賽狗場地盤進入緊張施工階段，修復舊看台，並興建新看台、狗房、狗醫院、行政辦公房等。此後，賽狗場地盤進入緊張施工階段，修復舊看台，並興建新看台、狗房、狗醫院、行政辦公房等。 “格力”狗從澳洲買來，一只1200美元，首批100只，共花美金12萬元，光這筆狗資，非一般財團所能承擔。 “格力”狗從澳洲買來，一隻1200美元，首批100只，共花美金12萬元，光這筆狗資，非一般財團所能承擔。
1963年9月28日，賽狗公司舉辦首場賽事，旗開得勝。 1963年9月28日，賽狗公司舉辦首場賽事，旗開得勝。 以後投注額逐年增加，到1983年總投注額達2.8億元一年，超過葉漢的賽馬車的年投注額（最高一年為1.3億元），何賢不愧為澳門賽狗事業的大功臣。以後投注額逐年增加，到1983年總投注額達2.8億元一年，超過葉漢的賽馬車的年投注額（最高一年為1.3億元），何賢不愧為澳門賽狗事業的大功臣。
但逸園賽狗場股權於次年再次易手，算起來是第6次易手了。但逸園賽狗場股權於次年再次易手，算起來是第6次易手了。
1983年12月6日何賢逝世，家族掌門人何厚鏵專注於經營家族性公司大豐銀行，而無意繼續經營賽狗博彩。 1983年12月6日何賢逝世，家族掌門人何厚鏵專注於經營家族性公司大豐銀行，而無意繼續經營賽狗博彩。 其他股東對繼續經營意見不一。其他股東對繼續經營意見不一。 於是，何添（何賢弟弟）邀請何鴻、鄭裕彤等合組財團，承購了逸園賽狗公司的75%股份，逸園成為何鴻集團的旗下公司。於是，何添（何賢弟弟）邀請何鴻、鄭裕彤等合組財團，承購了逸園賽狗公司的75%股份，逸園成為何鴻集團的旗下公司。
1984年7月1日，娛樂公司正式接管賽狗，何鴻派出他的胞妹何婉琪、親信謝肇鴻擔任逸園正副總經理，負責具體事務。 1984年7月1日，娛樂公司正式接管賽狗，何鴻派出他的胞妹何婉琪、親信謝肇鴻擔任逸園正副總經理，負責具體事務。 逸園賽狗公司進行系列改革。逸園賽狗公司進行系列改革。 如每周賽兩晚改為賽四晚；電子顯示屏幕由六線改為八線，即每場賽狗由六只增到八只。如每週賽兩晚改為賽四晚；電子顯示屏幕由六線改為八線，即每場賽狗由六隻增到八隻。 每晚八場賽狗未變，但賽狗場增加了不少其他娛樂活動。每晚八場賽狗未變，但賽狗場增加了不少其他娛樂活動。
由於賽事增加，狗的數量也大增，維持在800只左右，80年代每只狗的價格上漲到3500美元，90年代突破5000美元。由於賽事增加，狗的數量也大增，維持在800只左右，80年代每隻狗的價格上漲到3500美元，90年代突破5000美元。 養狗的費用超過普通人的生活費，有專職飼狗員、狗醫生、營養師、訓狗師為它們服務。養狗的費用超過普通人的生活費，有專職飼狗員、狗醫生、營養師、訓狗師為它們服務。
狗與馬一樣，都有名字，如“澳洲飛鏢”、“猛虎神豹”、“玉兔呈祥”、“草原閃電”等。狗與馬一樣，都有名字，如“澳洲飛鏢”、“猛虎神豹”、“玉兔呈祥”、“草原閃電”等。 “格力”狗的特性是見到會走會跑的小動物便去追逐。 “格力”狗的特性是見到會走會跑的小動物便去追逐。 經由人工訓練後，狗見到“動物”便會撒腿狂奔、窮追不舍。經由人工訓練後，狗見到“動物”便會撒腿狂奔、窮追不捨。
在賽狗活動中，最重要的技術工作是操縱“電兔”，“電兔”是用人工布料做的白兔模型，用小鐵杆固定在一條能運轉的鋼纜上。在賽狗活動中，最重要的技術工作是操縱“電兔”，“電兔”是用人工布料做的白兔模型，用小鐵桿固定在一條能運轉的鋼纜上。 比賽時鋼纜運轉，“電兔”在前，狗便猛追，直至終點。比賽時鋼纜運轉，“電兔”在前，狗便猛追，直至終點。 最重要的是要使兔與狗保持一定的距離（十碼為宜），如“電兔”跑得太慢，就會被狗咬住，狗咬的不是血肉，發現上當，以後就不會再追“電兔”；若“電兔”跑得太快，便不能誘發狗追逐的興趣，狗就會干脆停下來。最重要的是要使兔與狗保持一定的距離（十碼為宜），如“電兔”跑得太慢，就會被狗咬住，狗咬的不是血肉，發現上當，以後就不會再追“電兔”；若“電兔”跑得太快，便不能誘發狗追逐的興趣，狗就會乾脆停下來。
這裡要說明的是，“電兔”並非用電，而是汽車引擎，過去是“福特”引擎；現在以“奔馳”引擎牽引，“福特”引擎備用。這裡要說明的是，“電兔”並非用電，而是汽車引擎，過去是“福特”引擎；現在以“奔馳”引擎牽引，“福特”引擎備用。
入場觀賽投注須購票，票價很便宜，公司主要靠投注賺錢。入場觀賽投注須購票，票價很便宜，公司主要靠投注賺錢。 博彩有彩票與狗票兩類，彩票以搖珠等方式定勝負，完全靠運氣；狗票原有“獨贏”、“位置”，後增加“連贏位”。博彩有彩票與狗票兩類，彩票以搖珠等方式定勝負，完全靠運氣；狗票原有“獨贏”、“位置”，後增加“連贏位”。
賭狗既要靠運氣，還要靠智力。賭狗既要靠運氣，還要靠智力。 港澳的報紙大都辟有“狗經”專版，狗迷可根據“狗經”的指點，加之自己的經驗判斷，向“心水狗”投注。港澳的報紙大都闢有“狗經”專版，狗迷可根據“狗經”的指點，加之自己的經驗判斷，向“心水狗”投注。
1992年逸園賽狗公司采用電視轉播實況，那些不能親臨狗場的狗迷，可以坐在家裡看電視投注。 1992年逸園賽狗公司採用電視轉播實況，那些不能親臨狗場的狗迷，可以坐在家裡看電視投注。 這年的平均每場投注額上升到239萬元，12月5日創下最多一場420萬的投注額。這年的平均每場投注額上升到239萬元，12月5日創下最多一場420萬的投注額。 觀眾數，平日（周二、周四）每晚逾一千；周六、周日及假日每晚2千余；1993年春節期每晚4千多人。觀眾數，平日（週二、週四）每晚逾一千；週六、週日及假日每晚2千餘；1993年春節期每晚4千多人。 這一年全年的投注額過5億元，上繳政府的賽狗專營稅為3千多萬元。這一年全年的投注額過5億元，上繳政府的賽狗專營稅為3千多萬元。
何鴻接下逸園，算是捧住一只金盆。何鴻接下逸園，算是捧住一隻金盆。 下面我們再往前追溯，看他在80年代中的兩次收購。下面我們再往前追溯，看他在80年代中的兩次收購。
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