海鮮焗飯

海鮮焗飯

蝦仁　　　　　　2兩
花枝　　　　　　2兩
蛤蜊　　　　　　8個
鮭魚　　　　　　2兩
洋蔥　　　　　　半粒
蘑菇（新鮮）　　4朵
通心麵（乾）　　半杯
鮮奶　　　　　　一杯
麵粉　　　　　　1.5大匙
比薩用乳酪　　　1/4杯
橄欖油　　　　　一大匙
鹽、糖　　　　　少許

作法:
1.洋蔥切丁，蘑菇切片，蝦仁去沙筋，花枝切粗絲、鮭魚切片
2.通心麵放入滾水（加少許鹽、橄欖油）中煮約10分鐘，撈起入冷水中冷卻再瀝乾備用
3.以橄欖油將洋蔥丁炒香，放入麵粉再炒約2-3分鐘，將牛奶少量分次加入炒鍋中並仔細將麵粉拌開成糊狀並以鹽糖調味，待麵糊略滾立刻將海鮮及蘑菇放入，一分鐘後熄火
4.烤箱調180度，預熱5分鐘
5.將通心麵放入海鮮麵糊中拌勻，再將通心麵糊倒在可耐高溫的烤盆（康寧鍋也可以）中，將乳酪絲灑在表面後放入烤箱烤20-30分鐘即成。

這是一道高蛋白質、高鈣又迎合小朋友口味的料理，對於正值成長中的孩子是很營養的主餐，不過由於缺乏蔬菜，最好能在同一餐再配合一些青菜及飯後水果。