2008-2-8 16:00
waiwilliam
賀年美食 - 蠔皇斑塊燴年糕
蠔皇斑塊燴年糕
可供 : 2
材料
上海年糕 [真空包裝] 2 條 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，石斑魚柳 150 克 [5 安士/4 兩] [切塊]，小甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切斜片]，蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，白酒 2 湯匙，鮮忌廉 2 湯匙，番荽碎 裝飾用
醃料
舊庄特級蠔油 1 湯匙，胡椒粉 適量
芡汁
舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 150 毫升
做法
1. 石斑魚柳與醃料拌勻。2. 用2湯匙油將上海年糕略炒，加入所有材料輕手炒勻，拌入芡汁 加蓋慢火煮約5分鐘至汁濃，拌入白酒及鮮忌廉，灑上番荽碎。